На территории работодателя
Мужчина, 36 лет, не состою в браке
Дети: нет
Гражданство: Россия
Показать контакты
|
6 месяцев март 2018 — август 2018 |
Повар-бригадир ООО салатофф еда беззабот (Предприятие общественного питания), Лыткарино Кантроль приготовление изготовляемой продукции холодного, горячего и мучного цеха, строгое соблюдение ТТК, контроль сроков хранения, маркировки, соблюдение сан пина, соблюдение правил безопасности труда, обучение новых поваров (стажеров), безперебойной работы кухни. Проведение бракиража готовой продукции, снятие остатков, расстановка поваров по позициям, введение журнала здоровья, заказ необходимого сырья на склад, помощь поварам при необходимости. Принятие участие в ревизии. Введение и проработках новых блюд. |
|
10 месяцев май 2017 — февраль 2018 |
Повар-универсал, повар-бригадир ООО лента Магадан (Предприятие общественного питания), Магадан Приготовление, обучение, расстановка поваров. Контроль соблюдения технологических карт при приготовлении блюд и полуфабрикатов.Контроль качества поступающих на производство продуктов и товаров.Контроль соблюдения правил хранения продуктов, товаров, заготовок и полуфабрикатов. Соблюдение всех норм и стандартов. Снятие остатков, оформление заявок на закупку необходимой продукции. Ведение и проработка новых блюд. |
|
11 месяцев январь 2015 — ноябрь 2015 |
Повар-универсал, старший-повар ООО калисто тд шоколадница (Предприятие общественного питания), Москва Работа в горячем и холодном цеху, заготовки и полуфабрикаты. Обучение, расстановка поваров. Контроль соблюдения технологических карт при приготовлении блюд и полуфабрикатов.Контроль качества поступающих на производство продуктов и товаров. Контроль соблюдения правил сроков хранения продуктов, товаров. Соблюдение всех норм и стандартов. Снятие остатков, оформление заявок на закупку необходимой продукции. Ведение и проработка новых блюд. |
|
7 месяцев май 2014 — ноябрь 2014 |
Повар-универсал Кафе Мишель (Ресторан), Москва Приготовление и оформление блюд горячего цеха (супа, соуса, мясо, рыба) и холодного цеха, гриль, согласно тех. картам и согласно рецептуре, строгое соблюдение технологического процесса. |
|
10 месяцев октябрь 2009 — июль 2010 |
Помощник-повара, повар-универсал Паризьен (Ресторан), Москва Приготовление и оформление блюд горячего (супов, соусов, гарниров, мясо, рыба) и холодного цеха согласно тех. картам и согласно рецептуре, строгое соблюдение технологического процесса. |
|
Среднее специальное Очно/заочная форма обучения 2010 г. |
Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Чебоксарский экономико-технологический колледж, г. Чебоксары Факультет: Технология продукции общественного питания Специальность: Технолог |
|
1месяц Дата окончания: сентябрь 2009 г. |
Французская кухня Курсы, г. Москва |
| Уровень владения компьютером: |
Уверенный пользователь 1с бухгалтерия для предприятий общественного питания, Word. |
| Знание иностранных языков: |
Английский (Базовый) Французский (Базовый) Немецкий (Базовый) |
Ключевые навыки и достижения:
Приготовление и оформление блюд согласно тех. картам, работа с мясной и рыбной продукцией, заготовки, работа в холодном и горячем цеху, мангал. Управление персоналом кухни в качестве старшего повара, проведение инвентаризации, проработка новых блюд, составление меню. Составление технологических, техно-технологических и калькуляционных карт на блюдо.
Ваши хобби, увлечения:
Кулинария, кино, музыка.
Прочие сведения о себе, комментарии:
Ответственный, пунктуальный, коммуникабельный, стрессоустойчив, исполнительный, доброжелательный, надежный, вежливый, аккуратный, инициативный. Общий опыт работы поваром-универсалом более 10лет.